Bánh phồng tôm

là món ăn không mấy xa lạ đối với người dân Việt, bởi hầu như địa phương nào cũng có bày bán đặc sản này. Tuy nhiên, nếu ai đã một được cảm nhận bánh phồng tôm sóc trăng hẳn sẽ nhận thấy điểm khác biệt rõ ràng bởi hương vị đặc biệt của bánh với hơn 70% làm từ tôm

Để làm được những chiếc bánh phồng tôm thơm ngon điều quan trọng chính là khâu chọn tôm. Tôm phải chọn những con còn tươi, nhảy tanh tách thì khi ăn bánh mới thơm đúng vị đặc trưng của nó, bên cạnh đó là hương vị hạt tiêu sọ và độ béo của lồng trắng trứng vịt tươi cùng sữa

Một yếu tố khác là khâu phơi nắng, đây là khâu quan trọng quyết định hương vị của thành phẩm. Bởi nắng không to, bánh sẽ dễ đổi màu, không xốp, có mùi khai, khi chiên sẽ không phồng, ăn sẽ không ngon cho nên đòi hỏi người làm bánh cần có kinh nghiệm mới có thể tạo ra thành phẩm thơm ngon.